Auf der Suche nach einem geeigneten NodeMCU Modul findet man zahlreiche Alternativen.
Hier ist eine Auswahl:

Eine gute Übersicht zu den verschiedenen ESP8266 Modulen wird unter ESP8266 module comparison: ESP-01, ESP-05, ESP-12, ESP-201, Test Board and NodeMCU und ESP8266 Community Wikivermittelt.

ESP8266 ist ein wireless SoC mit GPIO, I2C, 10-Bit ADC, SPI, PWM u.a.m. Der CPU Takt ist per default 80 MHz und kann max. 160 MHz betragen.
Die CPU weist eine RISC Architecture (106micro Diamond Standard core (LX3)) auf.
Der ESP8266 Chip wird von Espressif hergestellt. Datenblatt: ESP8266 Specifications
Modules mit ESP8266 Chip werden von verschiedenen Herstellern angeboten.

Eigene Programmbeispiele werde ich unter Sourceforge zur Verfügung stellen.

Die ESP8266 Devices weisen alle die gleiche CPU ESP8266EX auf, sind aber bzgl. Flash Memory durchaus unterschiedlich ausgerüstet. Im ersten Bild sind die Ressourcen eines ESP-ADC (identisch zu NodeMCU und Huzzah Board) gelistet - im zweiten Bild die des Olimex ESP8266-EVB.

Zu NodeMCU und ESP8266 habe ich ein Buch mit dem Titel „IoT Node for less than 15 $ - NodeMCU & ESP8266“ veröffentlicht.

Siehe hierzu das Angebot zu Print und eBook. Ausserdem gibt es dazu und zu Folgeprojekten eine eigene Website.